Deba White Steel #2 Kasumi Manche en Cerisier 120mm VG-1 Sa lame de 165 mm

Sa lame de 165 mm rend la découpe fluide et précise

et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilité

le SG-2 est également facile à affûter

Forgé en Blue Steel #2

située dans la région de 肥後 (Higo)

Deba White Steel #2 Kasumi Manche en Cerisier 120mm VG-1 Sa lame de 165 mmLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.