Cantine Iuppa, Clo, Etna Rosso DOC 2023 — Nerello Mascalese, Milo Cement tørt sted væk fra lys

tørt sted væk fra lys og varmekilder

Denne Parmigiano Reggiano er lavet på mælk fra den sortbrogede Frisona-ko – den mest udbredte race i Italien

Serveringsforslag

gamle 600 liters portvins-tønder – de såkaldte ’pipes’

Server direkte fra glasset til bruschetta og antipasti

Cantine Iuppa, Clo, Etna Rosso DOC 2023 — Nerello Mascalese, Milo Cement tørt sted væk fra lysClo er Angelo Iuppas datters klenavn Claudia hedder hun. Dette er hendes vin. Nerello Mascalese med en andel Nerello Cappuccio fra Chiancone basalten ved Milo, 500 700 meters hjde. Stl. Rd brfrugt, rose og den mineralske, lidt salte kant som Etnas stside giver. God syre, delikat tannin og en friskhed man ikke forventer af Sicilien. Det er det Milo gr ved en rdvin. Server ved 16 17C. Passer til pasta, grillfad, unge oste. Om dyrkning og produktion: