Kai 6721Y Wasabi Black Couteau à sushi Yanagiba lame de 21 cm Couteaux Opinel C'est une pierre à aiguiser

C'est une pierre à aiguiser "humide"

cuisiniers et métiers de la découpe de viande

La lame a un bord rugueux et convexe et cette machette est vraiment prête à faire un peu de travail

ainsi qu'aux anciens modèles de machines dotées d'une meule de 250 mm (9 7/8") de diamètre

Longueur de lame : 15 cm

Kai 6721Y Wasabi Black Couteau à sushi Yanagiba lame de 21 cm Couteaux Opinel C'est une pierre à aiguiserLe couteau YANAGIBA est le couteau traditionnel Japonais mincer. Il est utilis pour mincer finement le poisson et la viande. Grce sa lame longue et mince, ce couteau est particulirement indiqu pour la coupe en tranches trs fine, spcialement pour la prparation des sushis et sashimis. Il convient pour le filetage des poissons mais aussi pour la dcoupe des pts en crote. Ce couteau assure une coupe dune prcision chirurgicale, propre et lisse. La longueur