DICTADOR TWO MASTERS RUM 42% Despagne 1979 Dictador alle

DICTADOR TWO MASTERS RUM 42% Despagne 1979 Dictador alleDICTADOR TWO MASTERS RUM 42% Despagne 1979 er produceret i et samarbejde mellem Thibault Despagne, Winemaker hos Despagne og Hernan Parra, Master Blender hos Dictador. Rommen er lagret primrt hos Dictador i Columbia, men ogs hos Despagne, hvor rommen er blevet lagt p en let re charred Selmer Barrel i 34 mneder. Der er produceret 257 flasker i alt, nummereret 1 257. P nsen er der noter af figner dryppet med manuka honing, pollen, hints af egetrskul

Både gæringen og modningen (9 måneder) foregår på ståltanke

Barbaresco Marcarini er på trods af vinstokkenes forholdsvis unge alder Ca´ del Baios mest komplekse Barbaresco

og vinen gennemgår derefter en malolaktisk gæring på en kombination af rustfrie ståltanke og træfade

Det bidrager til dens forfriskende lækre profil med tydelige noter af modne citrusfrugter og grøn te

Dels gengiver den Cramant-områdets klassiske rene

en kølig gæring og til sidst en separat modning

efterfulgt af kanel og frøkappe-noter fra muskat

samt lidt sødme fra træet og bærrene

at der udelukkende gødes med kompost

Grenache hentes fra vinstokke

Prestige-roséen Le Giare laves kun i begrænset kvantitet

Det er ikke en helt normal smagsoplevelse som produktet repræsenterer