Clos Saint-Jean Combe des Fous Chateauneuf-du-Pape 2007 Sæson Sidste fase var da han

Sidste fase var da han gik fra bæredygtig produktion til økologisk praksis

hvilket bidrager til kompleksitet og finesse

low-acid wine are awe-inspiring

der afslører lag af mørke røde frugter

hvor den kun bliver mere kompleks og nuanceret

Clos Saint-Jean Combe des Fous Chateauneuf-du-Pape 2007 Sæson Sidste fase var da hanClos Saint Jean Combe des Fous 2007 bygger p meget gamle Grenache stokke fra de varme, stenede parceller omkring La Crau, kombineret med mindre mngder Syrah, Cinsault og Vaccarse. Grenache grer i beton for at bevare renhed og aromatisk intensitet, mens de vrige sorter typisk vinificeres med mere struktur og delvis fadkontakt. Lagringen sker i en balanceret kombination af stltanke og strre fade, s cuvens naturlige fylde og kraft str rent uden tungt tr.