Zerberos AF 2021 sparkling

Zerberos AF 2021 sparklingCebreros og El Tiemblo. 60 90 r gamle stokke. Skiffer holdig jord. Druerne afstilkes og vinen grer p den naturlige gr i 22 dage i stltanke. Derefter lagre vinen i 11 mdr p 225 600 liters franske egefade. En rig vin, med en flot rank karakter. Masser af syrer og dyb og nrmest burgundisk frugt profil kommer frem, nr vinen fr lidt luft.

i store ler amphoraer fra August til Marts

Combernand

viol og et strejf af krydderi

let tilgængelig karakter

Håndplukning med en første sortering i vinmarken og en anden sortering på et vibrationsbord

hvorefter vinen gærer på sin naturlige gær i op til 20 dage

for til sidst at blive løftet op igen i en afslutning af levende syre

Kan virkelig drikkes i stor mundfulde for sig selv

Hele områdets klippepræg kan mærkes i smagen af denne vin

Det er en vin som fylder meget i både næsen og glasset

60 år gamle stokke

med den rette mængde flaskelagring – hvilket også har været med til at gøre Morgon til den mest hypede af alle Cru'er