Josep Foraster JF Trepat 2023 Champagne

Josep Foraster JF Trepat 2023 ChampagneJosep Forasters fokus er p den stort set ukendte rde drue Trepat, som er et nordspansk alternativ til Pinot Noir. Druen har historisk set vret brugt til at lave Ros Cava p, men Foraster har revolutioneret mden at tnke druen p. De laver en stribe fremragende rdvine p Trepat og arbejder med lagring p bde stl, brugte egefade og koniske cementg det er vine som elegante, saftige, blde og enormt drikkevenlige, server dem endeligt kligt i store Bourgogneglas

terroir-drevne og bemærkelsesværdigt komplekse

de spontangæres

grillet fisk

50% af basisvinen fadlagres

men vælger at bruge at ståltanke som i Chablis

og familien har en stribe af de bedste

Usædvanlig hvid Bourgogne lavet på gamle vinstokke udenfor Vosne-Romanée

stegt fisk

kanin eller gris evt med et frugtigt islæt

men rig på moden melon

eller til grillet hummer

Drikkemoden: 2020-2030