Kapers "surfines", ø 7-8 mm, Columela, 950 g marke-gegenbauer cappuccino og te af enhver

cappuccino og te af enhver art

Denne behandlingsmetode forhindrer gæringen og dermed misfarvningen af peberbærrene

De i stykker skårne porcini-svampe er tørrede og skal lægges i blød inden tilberedning

men tilsættes til sidst

Gewürzgarten appelsinolie bør bruges "blandet" med en anden olie i forholdet 1:3

Kapers "surfines", ø 7-8 mm, Columela, 950 g marke-gegenbauer cappuccino og te af enhverDisse kapers "surfines" er ideelle som en del af en antipasti, til at forfine kolde anretninger og som tilbehr til varme retter. Blomsterknopperne fra kapersbusken stammer fra Middelhavsomrdet og er lagt i vand, vineddike og spisesalt. Smagsmssigt er de krydrede, syrlige, let bitre og lidt skarpe. De passer perfekt som tilbehr til mayonnaise, salater og kolde saucer, f. eks. remouladessauce. De er ogs en sand delikatesse i kartoffelsalat og tatar samt