Colatura di Alici, ansjosesauce, pipetteflaske, Acquapazza, 50 ml sub-vegane-kaesealternativen med et strejf af kanel

med et strejf af kanel og muskatnød

der er uundværlig for det fine køkken

En virkelig behagelig syre med en fyldig cremethed som originalen

De naturlige aminosyrer fremhæver sushirisens naturlige sødme

”Vores tradition er tæt forbundet med vores område

Colatura di Alici, ansjosesauce, pipetteflaske, Acquapazza, 50 ml sub-vegane-kaesealternativen med et strejf af kanelEt efterspurgt produkt fra specialforhandlernes sortiment med bred anvendelse. Den klare, mrkebrune vske fra fermenterede ansjoser fremstilles traditionelt i Cetara ved Solerno bugten. Den modnes i ca. 18 mneder i tnder af kastanietr. Den bruges i pastaretter som "salterstatning", og ca. 1 tsk pr. person er tilstrkkeligt. Allerede i det gamle Rom fremstillede man fiskesaucer, der blev brugt som krydderi, under navnet "Garum".