BOURGOGNE COTES D’AUXERRE BIO AOC Goisot Menteith Saint-Julien

Saint-Julien

that will reward bottle age

masser af sødme i næsen og stenfrugter

og produktionen er begrænset til 15-20 hl

citrongul farve og er stadig let perlende i sin ungdom

BOURGOGNE COTES D’AUXERRE BIO AOC Goisot Menteith Saint-JulienGoisot henter Chardonnay druerne til denne Ctes dAuxerre fra en biodynamiskdyrket parcel p ejendommen, med vinstokke som er 10 30 r gamle, og med en eksponering mod syd. Hjden er p ca. 225 250 m. o. h., og undergrunden er meget klassisk for omrdet, med mergel, hrde, hvide kalksten med masser af fossiler (bl. a. sters), ler og muld. I klderen praktiseres en naturlig vinificering, med en gring med druernes egne grceller, en naturlig bundfldning og ingen