Chorey-les-Beaune Pièce du Chapitre Monopole temasmagning hvor den ene efter den

hvor den ene efter den anden syrlige frugt smelter sammen med en mere saftig og frodig stenfrugt

I stedet skulle man bare vide sig sikker på

Tilsat et skud Merlot fra Cortona-området

hvor balancen mellem frugtsyre og tannin matcher den fede frugtintensitet rigtig flot

Druerne presses ganske langsomt og blidt

Chorey-les-Beaune Pièce du Chapitre Monopole temasmagning hvor den ene efter denKraftfuld og udtryksfuld Chorey Les Beaune rdvin. Her er store mngder rd frugt der kombineres fint med sort mineralitet i duften. Smagen er styret af modne saftige tanniner og en god sund frugtsyre. 1,5 hektar p Pieces du Chapitre marken, som har premier cru klassifikation i Bourgogne. Druerne afstilkes inden gringen og den tidligere voldsomme fadlagring er skruet gevaldigt ned. I dag bruges ca. 20% nye fade, hvilket giver en stil i vinen hvor frugten