Cala N. 1, Tinedo, Tierra de Castilla, Spanien 2019 6 liter TEST som bliver bundet sammen af

som bliver bundet sammen af en diskret syre og god mineralitet

hvor den modne og præcise frugt spiller hovedrollen

Til asiatisk inspirerede retter med chili

hvor stor indvirkning terroir har for smagen i vinen

Vinen får 10% nyt fad i 12 måneder

Cala N. 1, Tinedo, Tierra de Castilla, Spanien 2019 6 liter TEST som bliver bundet sammen afTinedos CALA 1 er p mange mder summen af det arbejde, som generationer af familien lvarez Arenas har udfrt p den spanske hjslette ikke langt fra Kongebyen Ciudad Real og den slette, hvor Don Quijote og Sancho Panza kmpede mod de monstrse vindmller, som stadig er en fascinerende karakter i landskabet. De hster kun 50 hektoliter pr. hektar. Mosten fr lang macerationstid for at udtrkke farve, aroma og smagsstoffer fra skindet. Under gringen pumpes mosten