Gesellenstück entrappte und gequetschte Maischegärung für

entrappte und gequetschte Maischegärung für ein bis zwei Wochen

ungefiltert und minimal geschwefelt

Kein Traktor

Nach Handlese und einer Woche Maischegärung

Damit aber wird man der Domina nicht gerecht

Gesellenstück entrappte und gequetschte Maischegärung fürDer erste Jahrgang von Jungwinzer Nick Hanel ist eine 2019er Cuve aus Silvaner und Weiburgunder Trauben von Andi Weigand, bei dem er seine Lehre abschloss. Nach der Kaltmazeration (der Saft stand drei Nchte im Kontakt mit den Schalen) durfte der Wein im alten Holzfass reifen. Die entstandene Cuve zeichnet sich durch eine khle Mineralitt in Kombination mit sanften Aromen aus. Leicht fruchtige und wrzige Anteile fgen sich in die klare Linie und ergeben