Bergkäse PREMIUM Bergkäse aber außergewöhnlich
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Description
aber außergewöhnlich
10 bis 12 Wochen Reife aus Zillertaler Heumilch-Magermilch sorgen für ein Aroma
1 x Schinkenspeck
der auf der Käseplatte sofort auffällt - nicht laut
Leicht angewärmt mit Feigensenf
Bergkäse PREMIUM Bergkäse aber außergewöhnlichWas passiert in 30 Monaten? Die meisten Bergkse reifen 4 bis 6 Monate. Der Bergkse PREMIUM reift ber 30 Monate mehr als zweieinhalb Jahre im Ksekeller des Zillertaler BergSenn. In dieser Zeit verliert er Feuchtigkeit, konzentriert sein Aroma, und entwickelt das untrgliche Zeichen echter Langzeitreifung: Salzkristalle im Teig. Diese kleinen weien Kristalle sind keine Zugabe sie entstehen natrlich, wenn Aminosuren sich im Kse ablagern. Wer sie kennt,
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