Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 400 g sub-asiatische-hardware Sehr konzentriert und ungemein dicht

Sehr konzentriert und ungemein dicht und von öliger Konsistenz

Hier sind zu die einzelnen Komponenten getrennt voneinander vorbereitet

Reduktionen und kalte wie warme Gerichte

Dieses gefragtes Produkt aus dem Fachhandels-Angebot mit breitem Einsatzgebiet

Zur Farbgebung

Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 400 g sub-asiatische-hardware Sehr konzentriert und ungemein dichtKappa ist ein natrliches Geliermittel, das aus bestimmten Rotalgenarten gewonnen wird. Mit Kappa lassen sich Gelees mit fester Textur und sprder Oberflche erzeugen (z. B. Gelee Perlen und Drops). Kappa in kalten Flssigkeiten unterrhren und zum Kochen bringen. Einmal geliert vertragen Zubereitungen mit Kappa Temperaturen bis 60 C. Kappa verliert in sauren Medien teilweise an Gelierfhigkeit.