Elysium Pinot Noir Fass 9 Weisswein die von einem delikaten Aroma

die von einem delikaten Aroma dunkler Bitterschokolade perfekt ergänzt werden

Nach der selektiven Handlese durfte dieser Wein bis Mai 2022 in kleinen 300-Liter-Eichenholzfässern reifen – und diese Zeit hat ihm sichtlich gutgetan

als stünde man direkt im Weinberg

die an Rosinen und Stachelbeeren erinnert

In der Nase zeigt sich sofort das mineralische Profil des Schieferbodens

Elysium Pinot Noir Fass 9 Weisswein die von einem delikaten AromaUnser Elysium Pinot Noir Fass 9 beginnt seine Reise schon in den frhen, khlen Morgenstunden bei der Lese. Im Weingut drfen die ganzen, unversehrten Trauben dann mehrere Tage kalt ruhen wir nennen das Kaltmazeration , um die feinen Aromen besonders behutsam aus der Schale zu lsen. Wir arbeiten dabei mit extrem wenig Schwefel, um der Natur und den traubeneigenen Hefen den Raum zu geben, den sie fr diesen besonderen Charakter brauchen. Am Gaumen erwartet