Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g Alc.49.0% Balinesischer
$129.81
Description
Balinesischer
Der Crema Oro genießt eine jahrzehntelange Tradition und ist längst zu einem Synonym für Güte geworden
Dabei achtet Piero Gonnelli auf Spitzenqualität der hand- oder maschinengeernteten Oliven
100% Tonda Iblea Olive
In sorgfältiger Handarbeit werden Traubensaft und Essig aus der für Modena typischen Rebsorte Trebbiano gewonnen
Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g Alc.49.0% BalinesischerMit Gellan knnen sowohl kalte als auch warme Gelees von formstabiler, fester Textur hergestellt werden. Diese lassen sich nach dem Erstarren wieder auf bis zu 70 80 C aufwrmen. Bestndig gegen hohe Temperaturen, geeignet zum Einfrieren. Ohne Eigengeschmack. Verwendung: 5 10 g Gellan pro Liter Flssigkeit unterrhren, auf 90 C erhitzen, abfllen und zum Festwerden abkhlen lassen. Nach Wunsch wieder auf bis zu 80 C erhitzen.
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