Kakaobutter, Block, 2 kg Alc.13.5%

Kakaobutter, Block, 2 kg Alc.13.5%Als Kakaobutter wird das abgepresste Fett aus der gemahlenen Kakaobohne bezeichnet. Es wird bei Temperaturen zwischen 70C und 90C gewonnen. Die fertige Kakaobutter ist in flssigem Zustand hellgoldgelb und klar. Dann wird sie gehrtet und als Block verkauft. Diese 100% reine Kakaobutter ist vom Geruch her zurckhaltend aromatisch, mit einem mhelos khlenden Geschmack. Ihre Fertigung erfolgt vollkommen ohne Einsatz von Zusatz , Hilfs oder

Es kann in der Patisserie als Ersatz für Gelatine in Konditoreizubereitungen wie Mousses

Stabilität und Mundgefühl können durch zusätzliches Einmischen von Locuzoon® oder Guarzoon® beeinflusst und verbessert werden

mit extra langer Klinge

angenehm brotig und getreidig

Füllen sowie zum Verzieren

das sind die wichtigsten Eigenschaften

Die natürliche

Leonardi - dieser Name bürgt für außergewöhnlichste Qualität bei Aceto

Eine Packung beinhaltet 50 Kärtchen

Ebenso tauglich zum Bräunen und Verfeinern von allen finsteren Saucen und Suppen sowie zum Einfärben von Süßspeisen und Getränken

Je nach gewünschter Stabilität 0

Für die schnelle und einfache Herstellung stabiler und kalter Espumas