Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Tsuchime Manche en Magnolia 270mm Manche:Japonais l’utilisation d’une pierre de dressage

l’utilisation d’une pierre de dressage de haute qualité est indispensable

elles sont plus stables et moins sujettes au glissement

Aujourd’hui

similaire à celle du Takohiki

La base d’un affûtage de qualité commence bien avant que la lame ne touche la pierre

Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Tsuchime Manche en Magnolia 270mm Manche:Japonais l’utilisation d’une pierre de dressageLe Yanagi est un long couteau trancher, conu pour raliser de fines tranches de poisson destines aux sushis et sashimis. La beaut de sa lame lgante et fine rside dans sa capacit couper lingrdient en longs mouvements continus, sans coups, prservant ainsi sa texture, son intgrit et sa fracheur. Mme les gestes les plus simples sont sublims par un couteau artisanal aussi esthtique que fonctionnel.