Cum Fundo Rosso Quantità:3 - Diraspa-pigiatura e pressatura soffice
$13.50
Description
- Diraspa-pigiatura e pressatura soffice delle uve a temperatura controllata
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimale con
tutti i piatti di pesce
a buccia di cipolla
breve contatto con le bucce
Cum Fundo Rosso Quantità:3 - Diraspa-pigiatura e pressatura sofficePRODUZIONE: Uva raccolta manualmente alla giusta maturazione Immediata refrigerazione delle uve a 4C Diraspa pigiatura e pressatura soffice delle uve a temperatura controllata Illimpidimento statico a bassa temperatura Fermentazione termo controllata a 15C in vasche di cemento non vetrificato ovoidali Lungo affinamento in vasche di cemento non vetrificato ovoidali e inox Rifermentazione in bottiglia con zucchero duva Affinamento in bottiglia per circa
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